Categories
แนะนำอาหาร

แกงมัสมั่น มาดูประวัติความเป็นมา ว่าจริง ๆ แล้วมัสมั่นที่ถูกต้องเป็นอย่างไร

วันนี้จะมาบอกประวัติของ แกงมัสมั่น ว่าที่มาที่ไปมายังไงกันบ้าง วันนี้เราจะใช้เป็นมัสมั่นเนื้อ แล้วเลือกใช้ในส่วนของเอ็นน่อง เป็นส่วนที่เมื่อเอ็นน่องเปื่อยปุ๊บ มันจะมีความรู้สึกนุ่มนวลเหมือนไขมันในนั้น จากนี้มาจากมาลายู เพราะว่ามีเครื่องเทศ รีวิวหมูทอด แต่ผมเชื่อเลยว่าคนไทยจะต้องปรับให้เข้ากับสูตรแกงของตัวเอง จริงแล้ว ๆ ชาวมาลายูกับรับอิทธิพลของมัสมั่นมาจากชาวอิสลามอีกที ดังนั้นมัสมั่นนี่มาจากชื่อประมาณว่ามัสมาน ซึ่งมันมีความหมายว่ามุสลิม ซึ่งในเมืองไทยเองมัสมั่นโดยชาวมุสลิม รสชาติเครื่องเทศก็ไม่เหมือนที่เราได้กินในร้านอาหารแบบไทย รีวิวข้าวแกง

แกงมัสมั่น ภาคกลางกับมัสมั่นของภาคใต้ จะไม่เหมือนกัน

เหมือนกับ มัสมั่น ภาคกลางกับมัสมั่นของภาคใต้ ซึ่งภาคใต้จะมีความเป็นมุสลิมมากกว่า ทีนี้สำหรับผมเนี่ย เน้นอาหารภาคกลาง จะบอกว่ามัสมั่นจริง ๆ จะมีเครื่องเทศที่ใช้จะมีอบเชย ลูกกระวาน จริง ๆ แล้วเครื่องแกงสามารถใส่โป๊ยกั๊กเพิ่มได้ ซึ่งสูตรของผมเนี่ย ผมจะทำให้มันป่น เพื่อให้กลิ่นมันซึมไป แต่อย่าไปใช้ให้มันเยอะมากนัก เพราะอาหารพวกนี้ถ้าหากมีกลิ่นของเครื่องเทศแรงจนเกินไป มันจะทำให้กลิ่นของอาหารในจานนั้นดูฉุน และ ไม่น่ารับประทาน รีวิวอาหารจีน

เครื่องปรุง

 โดยรสชาติของ มัสมั่น แท้ ๆ เนี่ยจะมีอยู่สามรส โดยรสที่จะต้องมีเลยคือ เปรี้ยว เค็ม หวาน ส่วนมากที่พบตามร้านข้าวแกงทั่ว ๆ ไปจะมีแค่รสเค็ม และ หวาน จะไม่ค่อยเจอร้านไหนมีรสเปรี้ยว รสเปรี้ยวในที่นี้คือการใส่น้ำมะขามเปียกลงไปเป็นส่วนผสม แต่รสเปรี้ยวไม่ต้องนำ ขอแค่ให้มีกลิ่นแทรกของมะขามเข้ามา ซึ่งมีหลายคนที่ยังไม่ทราบกันนะคับว่า รสมัสมั่นที่แท้จริงเป็นอย่างไร และ กำลังพบกับความเชื่อผิด ๆ กันอยู่ เค็มหวาน แล้วมีกลิ่นน้ำมาขามแทรกเข้ามา ufabet

กลิ่นเล็ก ๆ อย่างเยอะ ถ้าเยอะแล้วจะปรี๊ดจนเกินไป ส่วนมันฝรั่งถ้าเป็นต้นตำหรับจะไม่มีการใส่ลงไป พอมาช่วงหลัง ๆ รีวิวสเต๊ก เริ่มมีการดัดแปลงเข้าไป ซึ่งจริง ๆ แล้วในการรับประทานมัสมั่นที่มีมันฝรั่ง หรือ ส่วนใหญ่เนี่ย ถ้าผมใส่จะใส่มันเทศ การใส่มันในปัจจุบันเหมือนกับเพิ่มปริมาณ ทำให้อิ่มทิ้งมากขึ้น ซึ่งไม่ได้มีการเสียหาย เพราะอาหารต้องมีวิวัฒนาการ รวมรีวิวอาหาร

มัสมั่น

ส่วนผสมของมัสมั่นไก่

  • เนื้อไก่ น่อง หรือ ปีก
  • มันเทศ
  • กะทิหัว และ หาง
  • เครื่องเทศต่าง ๆ
  • น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา
  • น้ำมะขามเปียก
Categories
รีวิวอาหาร

รีวิวข้าวแกง ร้านนี้อยู่คู่เมืองไทยมากว่าสี่สิบปีแล้ว ที่อยู่ในใจใครหลาย ๆ คน

สวัสดีครับเพื่อน ๆ วันนี้ผมจะมาทำการ รีวิวข้าวแกง และ บอกพิกัดให้เพื่อน ๆ ที่ชื่นชอบการทานอาหารประเภทแบบนี้ ต้องบอกว่าร้านนี้อยู่คู่เมืองไทยมากว่าสี่สิบปีแล้ว เรียกได้ว่าเป็นร้านที่อยู่ในใจใครหลาย ๆ คน ซึ่งเป็นร้านที่มีราคาถูกสุดในยุคนี้ นั่นก็คือร้านข้าวแกงป้าแอ๋ว หนึ่งอย่างสิบสองบาท สองอย่างสิบห้าบาท รีวิวสเต๊ก

เดี๋ยวน้ำเปล่าก็ขวดละยี่สิบแล้ว ป้าแอ๋วแกจะยืนหนึ่งในเรื่องราคาที่เป็นมิตรกับผู้คน แล้ววันนี้ผมได้มีโอกาสจะมาบอกต่อกับเพื่อน ๆ ซึ่งร้านจะตั้งอยู่ที่แจ้งวัฒนะ ปากเกร็ด สามารถเสิดหาใน google ได้เลย ป้าแกให้เยอะ และ อิ่มแน่นอนในราคาสิบห้าบาท รวมรีวิวอาหาร

รีวิวข้าวแกง

รีวิวข้าวแกง ผมจะลองชิมไปทีละอย่าง มาดูว่ารสชาติที่ราคาเป็นมิตรกับกระเป๋าเรา

ซึ่งวันนี้เนี่ย รีวิวข้าวแกง ผมจะลองชิมไปทีละอย่าง มาดูว่ารสชาติที่ราคาเป็นมิตรกับกระเป๋าเรา ในเศรฐกิจยุคแบบนี้ รสชาติมันจะอร่อยสักแค่ไหน หรือ ว่าป้าเค้าแค่เอาเศษ ๆ เนื้อสัตว์มาให้ แต่ถ้าเรานำใส่ถุงกลับบ้านก็จะราคาสูงกว่าที่ร้าน รีวิวอาหารจีน ก็จะตกอยู่ที่ราคาถุงละสามสิบบาท แต่ที่ตกใจไปกว่านั้น มีน่องไก่มาให้สามน่อง ไม่ใช่น่องปีกบนแต่มันคือน่องไก่ใหญ่ ๆ เลยหล่ะก็ตกน่องละสิบบาท ผัดขิงถ้าเป็นร้านทั่วไปอารมณ์จะเป็นแบบแม่ค้าผัดถาดนึงสามารถขายได้ทั้งร้าน รีวิวหมูทอด

ต้มแซ่บเครื่องใน แกงส้มกุ้ง เขียวหวานไก่ได้เยอะอยู่นะ ผงกะหรี่ปูม้า ฉู่ฉี่ปลาสวาย กระเพราะหมูสับ ปลาทูฉู่ฉี่ ลาบไก่ ต้มข่าไก่ เทโพ ยำกุนเชียง ปลาดุกทอด ทั้งหมดที่ผมสั่งมาสิบเจ็ดอย่างด้วยกัน แต่ด้วยรสชาติจะเป็นตัวตัดสินทั้งหมด เพราะว่าเรื่องราคาป้าแกชนะทุกร้านบนโลกนี้ไปแล้ว ป้าขายสิบบาทมานาน พึ่งจะขึ้นมาสิบสองบาทได้ไม่นาน ชิมลาบไก่ก่อนเลยอร่อยเกินคาดมาก ๆ ต่อไปเป็นเทโพเครื่องแน่นอร่อยมาก แกงข่าไก่ก็เครื่องแน่นอร่อยมาก ข้าวแกงป้าแอ๋ว

ผัดถั่วนี่ผ่านเลย อ่ะเอาเป็นว่าหลังจากที่ผมชิมไปทั้งหมดสิบเจ็ดอย่างแล้วเนี่ย ไม่ว่าจะเป็นเรื่องคุณภาพ รสชาติ ราคา ขอยกให้ป้าแอ๋วเป็นข้าวแกงของชาติ อยากให้ป้าแกเปิดเฟรนชายหลาย ๆ สาขาไปเปิด ตีทุกหัวเมือง ตรงไหนมี 7-11 ต้องมีป้าแอ๋ว คนจะได้ทานของดี อร่อย และ ถูก รีวิวอาหารใต้

รายการอาหารป้าแอ๋ว

  • แกงเทโพใส่หมูสามชั้น
  • ฉู่ฉี่ปูม้า
  • แกงเขียวหวานไก่
  • ลาบไก่
  • ต้มเครื่องในรสจัด
Categories
รีวิวอาหาร

รีวิวหมูทอด ทงคัตสึ กับร้านที่มีชื่อว่า KATSUKURA ร้านนี้ต้องบอกก่อนเลยว่าใคนจะเยอะมาก ๆ

เป็นอีกหนึ่งร้านโปรดของผมเลยคับ วันนี้ผมจะมา รีวิวหมูทอด ทงคัตสึ กับร้านที่มีชื่อว่า KATSUKURA ร้านนี้ต้องบอกก่อนเลยว่าใคนจะเยอะมาก ๆ หากมาวันหยุดอาจจะต้องต่อคิวยาวเข้าร้านกันเป็นพิเศษ เมื่อผมได้โต๊ะแล้ว พอเข้ามาฟิวของร้านจะเป็นแบบญี่ปุ่น และผมก็คิดว่าเค้าจะยกเอามาตรฐานจากญี่ปุ่นมาทั้งหมดแน่ ๆ รสของน้ำชาที่นี่จะหอมมาก ๆ เป็นชาโฮจิชะ รสชาติอาจจะไม่แตกต่าง แต่กลิ่นมันมีกลิ่นถังไม้โอ้ค ต่อไปน้ำจิ้มอย่างแรกทงคัตสึซอสหวาน ทงคัตซึซอสเข้มข้น ซอสที่ใช้กินกับหมูทอดหลัก ๆ รีวิวอาหาร จะเป็นซอสสองตัวนี้

รีวิวหมูทอด

รีวิวหมูทอด โดยจะมีเครื่องเคียงคือผักดอง แต่ผักดอกของที่นี่จะดอกไปทางของญี่ปุ่น

ต่อไปน้ำสลัดยูซุ น้ำสลัดงา หมูทอด โดยจะมีเครื่องเคียงคือผักดอง แต่ผักดอกของที่นี่จะดอกไปทางของญี่ปุ่น แต่บางคนที่ไม่ใช่สายผักดอกอาจะดูแปลก ๆ รีวิวอาหารญี่ปุ่น เพราะมันมีรสวัตถุดิบที่ดูซับซ้อน ตัวข้าวของที่นี่จะโรยมาด้วยลูกเดือยมีความหนุบหนับ กึ่ง ๆ กับข้าวสวยกับข้วเหนียว ซุปของที่นี่จะเป็นมิโซะแดง จ่ายเพิ่มอีก 20 บาท เราจะได้เป็นซุปมิโซะทรงเครื่อง ร้านอาหารญี่ปุ่นดี ๆ จะมีงบ และ อุปกรณ์มาให้ลูกค้าทำการบดเอง ความพิเศษของซอสหวานของที่จะมีความเข้นข้น หอมไปด้วยกลิ่นแอปเปิ้ล และ พีช ลึกแบบกลมกล่อม รีวิวอาหารเกาหลี

ส่วนซอสอีกตัวลึกกว่าอีก อร่อยกันคนละแบบเลย น้ำจิ้มน่าสนใจมาก โดยหมูที่ผมสั่งมาจะมีหมูสันนอก และ หมูสันใน รวมรีวิวอาหาร หมูสันนอกจะดูไม่ยาก จะมีมันอยู่ข้าง ๆ ติดมาอยู่นิดนึง ในขนาด 120g ขายในราคา 420 บาท เสริฟมาพร้อมกับกะหล่ำปลีซอย ส่วนสันในมันจะไม่มีมันเลยสักนิด ขายในราคาเท่ากับสันนอกเลยคับ สันนอกเมื่อกี้ว่านุ่มแล้ว สันใจอันนี้นุ่มยิ่งกว่า เหมือนเราเคี้ยวผ้าขนหนูนิ่ม ๆ สำหรับใครที่ชอบติดมันให้เลือกสันนอก ส่วนใครที่อยากสัมผัสความนุ่มจัด ๆ ให้เลือกสั่งเป็นสันในคับ รีวิวอาหารไทย

ตามมาด้วยอีกจานที่ผมสั่ง คัตสึกุ้งยักษ์ และ คัตสึหมูสันใจ ในราคา 580 บาท กุ้งที่เค้าให้มาตัวใหญ่มาก ๆ และ ยูฟ่าเบท ควรจะจิ้มกับทาท่าซอส ที่ปรุงแบบญี่ปุ่น เรียกได้ว่าอูมามิมาก ๆ ผมว่าคงเป็นมาตรฐานของทางญี่ปุ่นนี่แหล่ะคับ ที่ทำให้อาหารออกมาอร่อยได้ขนาดนี้ สำหรับใครที่ชอบหมูทอดต้องไม่พลาดร้านนี้ อร่อยอย่าบอกใครเลยคับ รีวิวอาหารเวียดนาม

เมนูแนะนำ

  • หมูทอดสันนอก
  • หมูทอดสันใจ
  • คัตสึกุ้งยักยักษ์
  • ข้าวหน้าแกงกะหรี่