รีวิวอาหาร

[section bg_color=”rgb(40, 40, 40)” dark=”true”] [row] [col span__sm=”12″]

อาหารไทย คืออะไร เคยทราบกันบ้างไหม ว่าที่เราทานอยู่มันใช่หรือเปล่า

สวัสดีคับ สำหรับคนที่ชื่อชอบทาน อาหารไทย เคยสงสัยกันบ้างไหมว่า อาหารไทย คืออะไร มันมีความเป็นมาอย่างไร แล้วแบบไหนหล่ะ สามารถเรียกอาหารไทยได้ บางอย่างเรียกได้ว่าเป็นอาหารไทย แต่ที่ประเทศอื่นก็เรียกอาหารนี้เป็นอาหารของประเทศนั้นเช่นกัน ซึ่งวันนี้เราจะมาทำความรู้จักมากยิ่งขึ้นไปอีก อันดับแรกเลยอย่างเช่นอาหารประเภทแกง พวกแกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แบบนี้คือทำมาจากสมุนไพรของไทย แต่ตอนนี้อย่างเมื่อก่อนในวังเนี่ย ตำหนักโน้นตำหนักนี้ พยายามที่จะทำอาหารที่แตกต่างกันออกไป และอาจจะเป็นควาจำเจ ก็เลยคิดอาหารใหม่ ๆ

 

อาหารไทย จะรับมาแค่อิทธพลเท่านั้น จะไม่ลอกเลียนแบบใคร

แต่บางครั้งเราก็ไม่ได้เอามาทั้งหมด อาหารไทย เราเอามาแค่อิทธิพล อย่างเช่นพวกทองหยิบทองหยอดฝอยทอง ก็ได้รับอิทธิพลมาจากโปรตุเกส มันเป็นแค่อิทธิพล เราไม่ได้ลอกเลียนแบบมาทั้งหมด เพราะเคยได้ชิมของโปรตุเกสจริง ๆ ปรากฏว่าของเราอร่อยกว่าเยอะเลย ของเขานี่ยจะเชื่อมน้ำตาลจนทองหยิบแข็ง และมันก็หวานมาก หวานจนไม่รู้ว่าเนี่ยทำจากอะไร ของเรายังพอรู้ว่าทำจากไข่เป็ด ผสมกับแป้ง แต่อันนั้นทานแบบรู้แต่รสหวาน ของเรายังมีหวานมัน กลมกล่อม แต่จะบอกว่าคนไทยทำอาหารมีสเหน่ ทำให้อาหารเป็นที่นิยมอย่างมาก

 

นั่นก็เพราะว่าคนไทยชอบทำอาหารแบบแตะเกลือ คือเกลือเราไม่ใส่ให้เค็ม แต่เราจะใส่ให้รสหวานอร่อยมากยิ่งขึ้น เพราะฉะนั้นพอมาถึงของคาว คนไทยก็รู้จักที่จะแตะน้ำตาลลงไป เพื่อให้เค้มนั้นอร่อยยิ่งขึ้น เพราะฉะนั้นมันทำให้อาหารไทยที่ผิดไปจากปัจจุบันเนี่ยหวานไปหมด ก็เพราะว่าเข้าใจผิดในการใส่น้ำตาล อาหารบางอย่างจะหวานก็ต้องหวาน แต่ทั่วไปบางทีแกงเราก็จะแตะแกงเผ็ด เราก็จะแตะน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลโตนด น้ำตาลมะพร้าวลงไปด้วย เพื่อให้เค้มอร่อย ซึ่งน้ำตาลพวกนี้จะไม่ออกรสหวานอย่างเดียว จะออกรสมัน ๆ หวาน ๆ ทำให้อาหารกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

 

อย่างเช่นเมนูที่จะยกตัวอย่าง หมูผัดท้าววรจันทร์ เมนูนี้มีเรื่องเล่าว่า ตอนที่พระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 5 ที่ประชวรก็เสวยอะไรไม่ค่อยได้ ก็อยากจะเสวยหมูผัดท้าวรจันทร์ ซึ่งท้าวรจันทร์เคยทำถวาย ตอนนั้นท้าววรจันทร์ไม่ค่อยสบาย ก็ออกไปอยู่นอกวังแล้ว ทุกคนพยายามจะทำหมูผัดท้าววรจันทร์จากคำบอกเล่า ซึ่งปัจจุบันก็ไม่มีใครยืนยันของสูตรนี้ได้ แต่ก็เป็นการตีความจากรสชาติจากคำบอกเล่า ว่ามีรสอย่างไรบ้าง เราก็ตีความออกมาเครื่องปรุง และ ขั้นตอนการทำนั่นเองคับ

[ux_image id=”6″] [blog_posts style=”normal” columns=”3″ columns__md=”1″ image_height=”56.25%”] [/col] [/row] [/section]